清熱降暑、利尿消腫、潤腸通便
玉米加水燉煮後，不僅可以吃玉米，煮玉米的水也可以飲用，因爲玉米鬚、玉米梗都是中藥物質。1、清熱降暑：夏天暑熱重、溼氣重時可以常喝煮玉米水，能祛除體內的溼氣，起到清熱降暑作用。2、利尿消腫：玉米鬚具有利尿的作用，常喝煮玉米水，對腎炎、腎病綜合徵等引起的水腫有一定的緩解作用。3、潤腸通便：因玉米中含有豐富的膳食纖維，在煮水過程中膳食纖維會溶解在水中；玉米胚芽中的玉米油也會在燉煮過程中進入水中，所以常喝煮玉米水可潤滑腸道，緩解便祕。
溼氣重、水腫、便祕、糖尿病、腎炎、腎病綜合徵者
肝硬化食道靜脈曲張、胃潰瘍、免疫力低下、低血糖、低血壓者
海螺、田螺
煮玉米水與海螺、田螺等同食，很可能會因營養成分相剋，引起食物中毒。
代茶飲用
將留有一些玉米鬚的玉米清洗乾淨，放到鍋中加水煮，煮熟後剩下的水可飲用。
