黑豆，原產中國黑龍江、遼寧、吉林、安徽，現河南、河北、山東、江蘇也有種植，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分。
功效作用
黑豆具有補充營養、緩解飢餓的作用。
補充營養:
黑豆含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質等成分，食用黑豆能夠使人體營養成分得到補充。
緩解飢餓:
黑豆中含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪，具有一定的熱量，能夠緩解飢餓。
營養價值
黑豆又名烏豆、黑大豆、冬豆子，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素、粗纖維、煙酸、維生素E等成分。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
黑豆是一種常見的豆類食物，大多數人羣都是可以食用的。
禁忌人羣
對黑豆過敏的患者不要食用。
原因:
對黑豆過敏的人羣是禁止服用黑豆的，以免誘發過敏。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
黑豆是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
黑豆可以炒熟後直接食用，也可以做成黑豆粥、醋泡黑豆、黑豆芝麻糊、黑豆排骨湯、黑豆紅棗湯等。
黑豆粥:
適量浸泡好的黑豆冷水入鍋，加入洗淨的大米，大火煮沸轉小火煮至粥成即可食用。
醋泡黑豆:
將黑豆炒熟，放入密封的容器中，倒入醋，密封好罐子，一個星期後即可食用。
黑豆芝麻糊:
將適量黑芝麻、黑豆、糯米粉炒熟，再將上述食材和冰糖一起打成粉，倒入開水攪拌成糊狀，再放點枸杞即可食用。
黑豆紅棗湯:
將黑豆泡水後放入沙鍋中，鍋中放入紅棗、水，大火煮開後轉小火煮一小時，出鍋前放入紅糖再次煮開即可食用。
黑豆排骨湯:
黑豆放入冰箱浸泡一夜，將焯好的排骨、黑豆，大火煮沸，小火繼續煮兩至三個小時，加鹽調味即可。
溫馨提示
正常的黑豆表面會有一個小白點。如果黑豆經過染色，小白點也會變成黑色。黑豆的豆衣比較薄，將黑豆進行染色的話就會滲透其中，剝開後會發現染色豆衣內側也變了色。如果剝開豆衣裏面是白色或者青色的，就是真黑豆。
