花旗參爲五加科植物西洋參的乾燥根和根莖。質輕泡或硬實。有特殊香氣，略與人蔘不同，味微苦而後微甜。
功效作用
花旗參具有補氣益肺的功效。
補氣益肺:
花旗參性甘微苦而涼，入肺經，善於益肺氣。
營養價值
花旗參含有多種人蔘皁苷、西洋參皁苷、擬人蔘皁苷，以及多糖、揮發油等成分。
適宜人羣
花旗參適用於肺氣虛及肺陰虛者。
肺氣虛及肺陰虛者:
花旗參能補肺氣，兼能養肺陰、清肺火，對於肺氣虛及肺陰虛引起的咳嗽、氣短、痰少等症狀有一定的改善作用。
禁忌人羣
對花旗參過敏者禁止食用。
原因:
對花旗參過敏者禁止食用，以免誘發過敏。
用量
可以根據自己的喜好，食用適量的花旗參。
不宜同用
花旗參是可以和大多數食物一起食用或者飲用的，但要注意，大家在享受花旗參的同時不要暴飲，以免引起身體不適。
花旗參經常用於泡水，可以做成花旗參泡水、燉花旗參、蒸花旗參、花旗參燉雞、參棗湯。
花旗參泡水:
將少許花旗參、龍眼肉、麥冬、枸杞子一起用沸水煮，加熱一段時間後就可飲用。
燉花旗參:
將西洋參切片，每日取2-5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3-5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20-30分鐘即可服用。
蒸花旗參:
將西洋參用小火烘乾，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟後服用。
花旗參燉雞:
將老母雞去內臟洗淨，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水用大火燒開，再用小火燉熟即可。
參棗湯:
取新鮮的花旗參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯即可服用。
溫馨提示
花旗參不宜空腹食用，且不宜過量食用，以免刺激胃腸道，出現身體不適。除此之外，儲存花旗參時應在密封、避光、低溫的環境下。
