血脂是指血漿中的中性脂肪和類脂肪，包括甘油三酯、膽固醇、糖脂等，可以參與人體內的能量代謝、合成細胞漿膜、膽汁酸和類固醇激素等，是生命細胞基礎代謝所必需的物質，一般動脈粥樣硬化、高脂肪食物等，人體內的血脂水平上升，引起高脂血症，合理調整患者的飲食結構
降血脂的飲食：
1、每日可飲用含由250毫克鈣的牛奶，來補充患者日常所需的鈣、蛋白質。
2、可長期飲用中醫建議的組方茶，降低血脂，預防普洱茶、菊花茶等高血壓症。
3、注意高蛋白的補充，如瘦肉、雞蛋等，食譜有南蝦芙蓉蛋等。
4、少吃多餐，每餐7~8分飽即可，飲食不甜也不鹹，要注意粗纖維和飲食纖維、維生素的補充。
降血脂的飲食禁忌：
1、忌食番薯、薯片、幹豆等易導致腹脹氣的食品。
2、避免脂肪和含油量高的食品，如動物油脂、肝臟、燻肉、香腸等醃製加工品，烹飪時也要注意油量。
3、纖維硬和刺激性強的蔬菜也儘量少吃，如竹筍、玉米、芥末、芹菜等。
4、患者在日常生活中應注意避免辣椒、酒或濃茶飲料、碳酸飲料等刺激性食品。
