牛奶是一種營養價值很高的日常飲品,對身體十分有益,但對於肝腹水患者來說,在飲用時牛奶時不宜過多過快、不宜過濃、不宜長時間高溫蒸煮、不宜加太多糖、不宜與米湯混合飲用,才能充分發揮牛奶的作用。
1、不宜過多過快:過多過快飲用牛奶,其不僅不利於機體更好的消化吸收且易導致腹瀉、驚厥等不適症狀。因此說肝腹水患者合理掌握牛奶的攝入量及速度也很重要的。
2、不宜過濃:因牛奶中含鈉量高,而高濃度牛奶會使肝腹水患者體內血鈉濃度升高,而易引起便祕、血壓上升甚至抽搐、昏迷等症狀。
3、不宜長時間高溫蒸煮
牛奶中的蛋白質受高溫作用,會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態,導致沉澱物出現,營養價值降低,一般加熱至85℃即可。
4、不宜加太多糖:牛奶中加糖過多會中和牛奶中的鈣質,影響肝腹水患者對奶中鈣質的吸收,消弱牛奶的營養價值,甚至加重患者不適症狀。
5、不宜與米湯混合飲用:牛奶不應予米湯同時飲用,因爲米湯中的脂肪氧化酶可破壞牛奶中的維生素A。