中醫認爲鴿子肉性平，味道鹹。人肝腎經。鴿子肉含有水分、蛋白質、少量脂肪和無機鹽等。鴿肉易消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈、記億衰有很好的補益治療作用。
現代醫學認爲，鴿肉壯體補腎、活力、大腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、美容、皮膚白皙柔軟、延長壽命。
鴿子肉的營養價值
1、鴿子肉爲高蛋白、低脂肪食品。蛋白質含量爲24%，超過兔子、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝、狗等肉類，蛋白質含有很多人體的必要氨基酸，消化吸收率爲5%，鴿子肉的脂肪含量僅爲0.3%，低於其他肉類是人類理想的食品。
2、鴿子肉中含有的鈣、鐵、銅等要素和維生素a、b族維生素、維生素e等比雞、魚、牛、羊肉含量高。
3、鴿子肉中含有豐富的酸，對脫髮、中年禿髮、白髮、老化等有一定的療效。
4、鴿子骨含豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相配，經常食用，有改善皮膚細胞活力、提高皮膚彈性、改善血液循環、顏色紅潤等效果。
5、鴿子中含有很多支鏈氨基酸和精氨酸可以促進體內蛋白質的合成，加快傷口癒合。
6、鴿子肝中含有的膽素有助於人體充分利用膽固醇，預防動脈硬化。
7、民間稱鴿子爲甜血動物，貧血者食用後有助於恢復健康。
8、鴿子肉有延緩細胞代謝的特殊物質，對防止細胞老化延長青春有一定的作用。
9、鴿子肉中的蛋白質可以促進血液循環，改變女性子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產或早產，防止男性精子活力減退和睾丸萎縮。
10、吃鴿子肉可以治療神經衰弱，增強記憶力。
吃鴿子的禁忌是什麼
1、鴿子湯熱性強，容易着火，怕冷，臉紅，喜歡出汗的人最好不要吃。另外，鴿子湯也不應該和牛、羊肉等熱食一起吃。
2、喝鴿子湯不能和熱性食物一起吃。鴿子湯熱性高，容易着火，臉紅，喜歡出汗的人最好不要吃。同時，喝鴿子湯不要和牛、羊肉一起吃。
3、懷孕中期、發燒、乾燥的人不應該吃。
4、消化不良和胃積熱者不宜食用。
5、高血壓和有痔瘡的人不能吃鴿子。
