鴿子蛋被稱作是“動物人蔘”，可見其營養價值是非常高的，尤其是適合女性食用。下面我們就來具體看一下鴿子蛋都具有哪些營養成分吧。
鴿子蛋營養價值極高，被譽爲“動物人蔘”，含有各種維生素和微量元素，如鈣、鐵、錳、錫等，鴿子蛋還含有豐富的蛋白質。
在清朝的御膳檔案中，鴿子蛋是非常貴重的一道菜。制煨鴿蛋的方法是：鴿子蛋熟了以後把皮去掉，用雞湯來慢慢地煨，加作料入味，可大補。此外，鴿子蛋加桂圓肉、枸杞、冰糖、燕麥燉後服用，對補腎有特別的功效。鴿子蛋自古以來就是女人的一劑良藥，它可以補氣養血調經，還可以調整內分泌，使其保持美麗和青春。賈府的衆佳麗各自有各自的美麗，與她們日常喜食鴿子蛋是密不可分的，所以說鴿子蛋是一種很好的美容佳餚。此外，鴿子蛋對體弱、年老多病的人有大補和強身健體的作用。
鴿子蛋中含有大量的優質蛋白質、卵磷脂、微量元素和維生素，並且非常容易被人體所吸收，所以是一種對人體非常有益處的補品。
