鴿蛋從營養價值的角度來說，是屬於男女老少的高級營養品。現在很多家庭條件相對較好的家長們，都會用鴿子蛋替代雞蛋，讓寶寶每天食用一兩顆，既可以攝取到鴿子蛋豐富的營養價值，又不會造成寶寶有飽腹感，可以吃得下更多營養元素豐富的食物。那麼，鴿子蛋的營養價值有哪些呢？我們這就來詳細地瞭解一下吧！
鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤爲突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。
因此，不管對於老人、孕產婦、寶寶來說，鴿子蛋都是非常好的滋補營養品哦！不過價格也稍微貴一點，因爲鴿子的餵養成本比較高，鴿子蛋的產量又比較小，水漲牀高，價格也比雞蛋貴得多哦！
