鴿子蛋有“動物人蔘”的美稱，這是因爲鴿子蛋對人體來說特別滋補，特別是對於女性來說，是滋陰補腎之佳品。那麼鴿子蛋有什麼營養價值呢？下面我們一起來了解！
第一，鴿子蛋含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤爲突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍。
第二，鴿子蛋富含多種人體所需維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。能改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，能改善血液循環。
第三，鴿子蛋的蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。鴿蛋豐富營養，常吃還可預防兒童麻疹。
