春天是竹筍大量發售的季節，油燜竹筍、鹹菜竹筍、竹筍烤肉、竹筍炒等與竹筍有關的菜餚頻繁出現在平民的餐桌上。我們都知道春筍營養豐富，常食有幫助消化、防止便祕的功能。但是最近，一位中年女子連吃五天春筍竟然吐出一斤鮮血，這真是讓我們感到驚訝。那麼春筍到底好不好呢？
經瞭解，這位女患者有消化道潰瘍病史，事實上發現已經有兩年多的時間，只是偶爾會有上腹痛，她就沒記在心上。殊不知，潰瘍的地方很容易變成出血點，要是出血量大的話，還可能危及生命。她第一次吃竹筍後，第二天去廁所的時候，看到自己大便的顏色有點黑，但是當時沒有受到重視。後幾天也一樣吃竹筍，大便的顏色有點黑。有點醫學知識的人應該知道大便顏色變黑，最大的可能是消化道出血，馬上去醫院處理。但是她不在乎。
竹筍到底好不好？
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體所需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量高，常食有消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學認爲竹筍吸附脂肪，促進食物發酵，有助於消化和排泄，是減肥者最理想的食物之一。
誰不應該吃竹筍？
1、過敏體質
吃竹筍要防止過敏。吃得太多，容易誘發哮喘等老慢性病、過敏性鼻炎、皮炎等。春天本來就容易過敏，對於容易發生攝入性過敏的人來說，吃竹筍容易引起蕁麻疹。爲了防止過敏，吃竹筍要先吃少量。如果有反應，立即停止。如果沒有反應，可以適當吃。用竹筍片和竹筍丁炒菜先用熱水燙竹筍5~10分鐘，然後用其他食物炒。同時，吃竹筍時，儘量不要和海魚一起吃，以免引起皮膚病。小兒應少量吃春筍，但不能吃毛筍。老人吃筍一定要細嚼慢嚥。
2、胃潰瘍等胃腸道功能紊亂者
平時一吃生冷、油膩的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的人，要少吃。肝硬化者，尤其是食道靜脈曲張者，不宜吃春筍，因爲春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道，容易引起患者大出血。
3、長期服用如阿司匹林等對胃黏膜有損傷藥物的病人
阿司匹林可引起胃黏膜糜爛、出血及潰瘍。許多患者服用中等劑量阿司匹林幾天，大便隱血試驗陽性，長期服用本藥者潰瘍發病率高，這類人也不得多吃竹筍。
