一般來說，竹筍都是用來炒的。它們嚐起來又香又脆。如果能做到，竹筍就好吃了。但是吃竹筍的時候要注意竹筍的禁忌。有些食材不能和竹筍一起吃。實際食物是什麼？請看下面。
1、羊肝
竹筍與羊肝同食相沖。根據中國香港《中國民歷》附上的《食物中毒圖》，竹筍與羊肝相沖。《日常生活本草》詳細介紹：竹筍和羊肝一起吃，讓人失明。由於竹筍含有酶等生物活性物質，與羊肝一起油炸（烹飪），導致一些有害物質或破壞維生素D等營養物質，影響眼睛的身心健康，所以雲讓人們盲目跟隨潮流。
2、龜肉
龜肉富含蛋白質、碘和維生素。它含有少量的人體脂肪，特別是龜背裙板的一部分。它含有膠原纖維蛋白，具有很好的補陰作用。由於龜肉具有蛋白質含量高、人體脂肪含量低的特點，特別適合老年人滋補養生。但是竹筍和龜肉製品中毒了。甘草二兩煎水服可以保存。
3、牛肉
竹筍含有多種營養元素，除牛肉外，還會產生複雜的微生物化學變化，引起腹痛，可用地漿水治療。
4、老紅糖
竹筍不能和老紅糖一起吃，否則會產生磷酸氫鈣糖基，對身體不好。老紅糖是溫的，竹筍是溼的，成分的效果有點厭惡。但衝突的關鍵通常取決於它們的複雜生化成分。竹筍蛋白含有18種碳水化合物，磷酸氫鈣在與糖加熱的整個過程中容易產生磷酸氫鈣糖基，這對身體有害。
