在我國利用筍子做菜、涼拌、煮湯可是很常見的，不僅美味又有營養價值，但爲什麼經常聽到有人說竹筍別多吃呢？原來竹筍也有這麼多禁忌及要注意的地方，可不是人人都適合吃，就算要吃也別多吃，因爲筍子屬於寒性及含草酸，而還在成長髮育中的小孩最好少吃！下面本站的小編爲大家分享寶寶吃竹筍的好處，寶寶吃竹筍也要注意，不然會引發腸胃不適，大家一起來看吧。
1、筍子有何好處
竹筍中內含大量的纖維而且低熱量低膽固醇，有助於排便排毒，對於想要降低熱量減肥的人是個好選擇，中醫也認爲吃筍子具有解熱清痰的功效，還能提高免疫力。
竹筍功效竹筍是個低脂高纖維的好食物但注意事項也多
2、料理多樣美味
用竹筍做料理是我們家常菜常見到的，不論是涼拌筍、筍子炒鹹蛋或是筍子湯都非常的甘甜美味，幾根筍子就能變出這麼多花樣，而且好吃又低脂，也難怪媽媽這麼愛煮。
3、一年四季皆有
臺灣的竹筍可是一年四季皆不中斷，只是品種稍有不同，可分爲竹筍、劍筍、冬筍等，所以不用像有些季節性的蔬菜水果一樣，時時都可以吃的到他。
4、注意事項不少
竹筍說起來也算是個很不錯的食物，但因爲他有某些特性，導致要注意的事項變多，不過如果有好好注意且避免的話，它真的是很棒的食材，以下就介紹吃竹筍的注意事項囉。
1、竹筍屬性涼寒
筍子的屬性是非常冷的，如果平常腸胃道功能比較差的朋友最好還是少吃，如剛好患有胃潰瘍、十二指腸等也先別碰竹筍，當然在好的食物吃多也是不行的，所以就算沒不適合，也不宜因爲貪圖低熱量高纖維想減肥就狂吃。
2、筋骨痠痛別吃
有筋骨痠疼問題的人最好先避免碰到筍子，因爲這食物太寒，會造成代謝循環降低，氣血就更不暢通了，會降低復原的速度。
3、竹筍草酸含量
筍子中的草酸含量較高，會抑制鈣元素的吸收，也容易形成結石，所以如果有結石問題的人也是少碰草酸高的食物，另外還有發育中的幼兒，需要較多的鈣元素，也少吃竹筍，否則可能會出現缺鈣的現象。
補充說明：還有哪些食物草酸量是比較多的呢？菠菜、空心菜、韭菜也是較爲常見草酸較高的蔬菜，要注意囉！
4、過敏體質當心
體質比較容易過敏的人應該自己知道，遇到比較敏感的食物應先淺嘗，看看有無反應後在做考察，畢竟我們有過敏的人才能理解，找出過敏食物真的很困難，對生活也很苦惱的！
食材：
黃瓜60克、竹筍60克、醬油1湯匙、醋1茶匙、芝麻油1茶匙
製作：
步驟1：竹筍洗乾淨，去皮，切成絲。
步驟2：黃瓜用鹽在表面反覆搓洗，用清水洗乾淨之後，刨成絲。
步驟3：鍋中加入水煮開，竹筍放入沸水焯燙好撈出，瀝乾水分。
步驟4：將黃瓜絲和竹筍絲裝入大碗中。
步驟5：加入醬油、醋和芝麻油拌勻。
步驟6：可根據自己的口味撒上炒熟的白芝麻或者黑芝麻。
