社會不斷髮展，生活逐漸改善，大家的飲食習慣也悄悄發生着變化。或許我們身在其中，感覺不到有什麼不同，但是當疾病突然來臨時回頭再看，才發現很多跟“吃”有關的習慣，原來是很大的健康隱患。
隱患一：長期食用油量過大
營養學家建議，每人每天的食用油量不超過25毫升。如果經常大幅度的超量，就會導致營養失衡，甚至會有致癌的風險。而如果飲食中再缺乏蔬菜水果和粗糧，就更加會加大大腸癌的發生機率。而如果癌細胞已經形成，依然食用大量的油，就更助長了它的勢力。
據瞭解，包括結腸癌在內的大腸癌，發病率是呈逐年上升趨勢的。據研究人員分析，男性大腸癌患者中大約有50%的發病因素和飲食習慣有關，而女性大腸癌患者中大約有70%的發病因素和飲食習慣有關。
隱患二：長期吃飯速度快
大家傳統意義上認爲，吃東西太快會對胃不好，不易消化。其實不僅如此。我們吃的食物都要通過食管輸送到胃，所以進食的方式很容易影響到食管。如果吃飯速度特別快，必然會有很多沒有嚼碎的食物，吞嚥的時候就會摩擦損傷到食管。長此以往很容易導致非典型性增生。如果細嚼慢嚥，食物與唾液充分的混合形成光滑的食團，就會順利地劃過食管。
另外有資料顯示，在食管癌患者中，平時喜歡熱食熱飲的人大概佔90%以上。研究人員說，進食75℃左右的食物或飲料，食管上皮就會有反應。到了80℃左右的時候，食管粘膜上皮就會出現壞死、非典型性增生。如果每天進食高溫度熱食一次，連續25天，那就會出現食管粘膜上皮非典型性增生，而重度的非典型性增生就是癌前病變。
隱患三：長期不按時吃飯
《黃帝內經》裏說明了12個時辰和人體12條經絡的關係。裏面指出，辰時(早上7-9點)對應胃經，就是說辰時是胃經正在運行的時間，這個時間胃腸的消化吸收功能是最強的，這個時間也是養胃的最佳時間。胃在這個時候分泌胃液。如果這個時間不進食，沒有食物中和，胃就會保持在高胃酸的環境下，高胃酸時間長了必然會引起正常胃粘膜的損傷。
子時(晚上11點-凌晨1點)對應膽經，這個時間應該進入最佳睡眠狀態以養氣血，不應該進行包括進食在內的其他活動。這個時間胃處於再生修復階段，如果吃東西會導致胃被動性的分泌大量胃酸，胃粘膜的再生和修復就無法圓滿進行。長期這樣的反覆刺激，就容易導致胃粘膜糜爛潰瘍，甚至引起癌變。有研究發現，在胃癌患者當中，原因是晚餐時間無規律的佔到高達38.4%。
3大飲食習慣可預防癌症
雖然沒有哪種食物可以控制癌症，但合理健康的飲食習慣對預防腫瘤的發生具有重要意義。
1、多吃蔬果
多食各種蔬菜，特別是深綠、紅和橙色的蔬菜更有助於抗癌。水果和蔬菜中富含抗癌的營養素，顏色越鮮豔，這些營養素越多。另外，這些蔬果有利於維持或達到理想體重，也有助於降低腫瘤發生的風險。如超重則有增加誘發多種腫瘤的風險，包括結腸癌、食管癌和腎癌。
2、少食糖
目前所知，單純糖類不會直接導致癌症，但可能會影響其它營養的保護和抗癌作用。糖類增加的卡路里會導致超重和肥胖，體重過重也是癌症風險因子之一。所以應該少吃糖，可以通過水果來替代人們對甜味的需求，同時可以附帶進食大量維生素。
3、烹飪方式很重要
肉類的烹煮方式不同，也會對腫瘤的發生有影響。炸、烤、焙肉類時，由於溫度太高而會使其中一些物質發生改變，食用後致癌風險增加。燉、煮、蒸肉類產生這些化學物質的機會相對就少。如果在燉肉時加入一些具有保護作用的蔬菜就會更健康。
