一日三餐與身體健康有密切關係。俗話說，早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。如何吃好早餐呢——
在吃早餐之前，因爲已經有十餘個小時沒有進餐，胃腸道是空腹狀態，血糖水平較低，整個機體狀態處於低潮。一頓搭配良好的早餐，不但可以填飽肚子，提高血糖水平，還能快速改善機體整個狀態。
受食慾和時間所限，大部分人只能吃方便、快捷的早餐，於是，很多人的早餐只是簡單糊弄一下，喝一杯牛奶和/或幾塊餅乾、麪包、點心之類，營養搭配簡直無從談起。實際上，只要稍加用心，方便早餐也是一樣可以吃好的：
首先，選一樣富含碳水化合物的糧食類食物，如饅頭、花捲、烙餅、豆包、全麥麪包、麪條、小米粥、大米粥等，這些食物是血糖的最佳來源。如果沒有體重壓力的話，還可以選餅乾、普通麪包、漢堡、麥片等含較多能量的食物。不過，油條、桃酥、起酥麪包、方便麪、炸饅頭等含有大量脂肪(尤其還含有反式脂肪酸)的食物就儘量不要選了。
其次，必須搭配一款富含蛋白質的食物，首選牛奶、酸奶、煮雞蛋、鹹鴨蛋、現榨豆漿或其他豆製品、醬牛肉、煎牛排或其他肉類等。這些食物中的優質蛋白和適量的脂肪有助於維持血糖水平，並提供豐富的維生素和礦物質，是良好早餐的標誌。烹調時可以與第一類食物結合，如蛋炒飯、五穀豆漿、肉夾饃、肉餡餅、蒸餃、肉包子等。由於這些食物中已經含有不少的脂肪，所以烹製時應儘量避免油炸或油煎，如煎雞蛋、炸肉串、炸雞翅(或雞腿)等。另外，不要選用火腿腸、魚丸子之類看似是肉類，但其實營養品質很差的加工肉製品。
再次，如果來不及烹製肉類，吃一些堅果，如花生、大杏仁、腰果、核桃、栗子、南瓜籽、松子、榛子、瓜子仁等，也是不錯的選擇。不過，堅果類常含有較多脂肪，有體重壓力的人要避免食用。
最後，在完成上述食品的前提下，如果還有胃口和時間，搭配一些蔬菜，如黃瓜(拌)、芹菜(熗)、西紅柿(炒)等，或者是少量水果那營養就更均衡了。或者至少可以來一杯果汁或蔬菜汁。要注意，小鹹菜、醃菜、豆腐乳之類雖然酸鹹開胃，但經常食用卻不夠健康，只宜偶爾或少量選用。
總之，只要稍加留心(如在前一晚就有所準備)，掌握最簡單的烹調方法(如煮、微波爐、涼拌等)，並且瞭解最基本的搭配組合，把早餐吃好並非難事!
