早上吃早餐是非常重要的，一方面要補充營養，一方面要把持身體健康，秋天對於孩子來說，也是長身體的好時節，還要預防感冒，那麼秋天孩子吃什麼早餐好？下面本站小編帶來介紹。
油炸早餐餅
【食材準備】：雞蛋兩個，胡蘿蔔一根，淮山一根，蔥一根;
【具體制作】：
1.淮山削皮洗乾淨，然後將淮山剁成淮山泥。
2.胡蘿蔔也是一樣，削皮後洗乾淨，然後剁成胡蘿蔔泥。
3.準備一個小碗加入弄好的胡蘿蔔泥，淮山泥，兩個雞蛋，蔥花和少許的白砂糖。
4.最後加入200克的玉米澱粉，用筷子迅速的攪拌均勻。
5.不粘鍋中熱油，油熱之後，再用勺子將我們弄好的早餐餅食材放到油鍋中油炸。
6.當早餐餅油炸到兩面金黃，早餐餅成型了，就可以弄出來控幹油分，然後給孩子當早餐。
【小貼士】：
油炸早餐餅會有少許的熱氣，所以我們對油的用量一定要控制好，而且最好就是用橄欖油或者是植物油。
早餐餅弄出來之後，可以根據個人的口味刷點辣椒醬，或者是刷點自己喜歡吃的醬料，這樣子吃會更加美味。
早餐雞蛋餅
材料準備：雞蛋3個(雞蛋雖然有營養但並不是吃的越多越好，專家建議正在長身體的孩子每天可以吃2-3個雞蛋，這個需要根據孩子大小自行增加或減少)
優質火腿腸1根(選火腿腸的時候，大家要注意配料表，小時候的火腿很香對不對，現在的火腿好多都是混合肉，澱粉含量多，所以要找肉含量多的，最好是大廠家的)蔥花一小把、鹽一小撮、清水適量。
製作步驟：
1.將火腿腸切成丁。
2.分離雞蛋成蛋清和蛋黃.
3.蛋清里加入火腿腸.
4.蛋黃里加入鹽，蔥花和少量清水。
5.熱火燒油先攤蛋黃液體，再攤蛋清液體。煎至兩面金黃色。
6.用蛋黃片包裹蛋清片。
7.表面抹一層薄薄的番茄醬，撒芝麻。
8.切好裝盤就好啦!
小貼士：
1.雞蛋作爲餐桌上營養庫，應該搭配什麼好呢?
首先，是乾貝，雞蛋和乾貝搭配在一起可以做營養粥。然後就是胡蘿蔔，玉米，生菜，牛奶，都是不錯的選擇。
2..其實除了這種分離蛋清蛋黃的做法外，還可以用全蛋加胡蘿蔔丁，黃花丁，香腸，混合攤餅，更加方便呢!
養血健腦：小米紅棗粥
功效：紅棗和小米營養價值都很高，熬煮成粥可以補氣養血、清熱除溼、養胃健脾、安神健腦，特別適合身體虛弱、睡眠不好、貧血的孩子食用。
材料：小米、紅棗、紅糖。
做法：小米清洗後浸泡30分鐘;紅棗洗淨、去核、切小片;將準備好的小米和紅棗放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開後轉小火慢慢熬煮1小時;
待粥煮至粘稠，用勺子不停翻攪，避免糊鍋;出鍋前10分鐘加入少許紅糖融化到粥裏即可。
養肝明目：菠菜豬肝粥
功效：補鐵養血、養肝明目，幼兒食用，可以預防貧血、夜盲症，還可以促進人體新陳代謝，有利於生長髮育。
不過，豬肝膽固醇含量較高，最多一週食用一次，不可多吃。
材料：豬肝、菠菜、大米、鹽。
做法：大米淘洗乾淨，放入水中泡30分鐘;豬肝切成薄片，放在涼水中浸泡去除血水;菠菜洗淨切碎備用;將泡好的大米放入鍋中加水熬煮成粥;放入豬肝、菠菜攪勻煮至豬肝熟透，加少許鹽調味後即可關火。
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