大家在關注食品安全的同時，也越來越關注食品的保質期了，基本每個人在購買食品時都會看看保質期。
馬上進入夏季了，一些食品即便是在保質期內，沒有有很好的存儲條件，同樣會變質。常見的牛奶，打開包裝後喝一半，不及時食用或冷藏，暴露在高溫空氣中，變質是很容易的事情。
常見食品的保質期
1、乳品：新鮮乳品冷藏保質期通常是7天，如果暴露在常溫下，幾小時就會腐敗變質。
2、奶粉類食品：馬口鐵罐裝密封充氮包裝爲24個月，非充氮包裝爲12個月，玻璃瓶裝爲9個月，塑料袋裝爲6個月。
3、食用油：通常的保質日期是18個月，這是以包裝未開封爲前提的。開封后食用油的保質期會相應縮短，最好3個月內食用完。
4、米麪：米麪的保質期常溫下是6—12個月不等。如果在北方，只要不放在高溫潮溼的地方，儲藏條件正常，可以延長到24個月。但米麪一旦發黴，絕不可食用。
5、麪包糕點：一般冬天7天，春季3天—5天，夏季1天—2天。因爲含有水分，如果保存不當，麪包糕點也許隔天就會發黴，一旦發黴，必須棄食。
6、蛋類：沒有固定的保質期，3周—5周內一般都是沒有問題的，但蛋類每過一個星期，質量就會下降一個等級，必須儘快使用。
7、肉食：2天—1周。魚、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食冷藏時間不要超過兩天。肉末買回家後，應儘快做成食品。熟肉冷藏時間稍長些，但是最好一週內吃完。熟豬排應該在三天內吃完，非冷凍的火腿、燻肉或臘肉的保質期最多1周。
8、調味品：3個月—1年。番茄醬保質期爲8—12個月;蛋黃醬可保存6個月;調味品可在冰箱中保質1年;芥末在冰箱中可保質8個月。沙拉醬可儲存9個月;醬油開啓後最好3個月用完;黃油可冷藏1年不變質;果醬保質期一般爲1年。
9、煮熟的蔬菜和穀類：3—7天。蔬菜煮熟後保質期更短，熟的西蘭花放入冰箱別超過三天。米飯、高湯及剩菜在冰箱中放置時間不可超過一週。
10、酒類：3個月—10年。啤酒冷藏可保質3個月，常溫下最好別超過1個月。紅葡萄酒在陰暗涼爽處可儲藏幾十年，但是一旦開啓，葡萄酒最好放入冰箱儲存。朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白蘭地則沒有保質期限制。
11、罐頭食品：1—2年。如果在陰涼乾燥處保存，罐頭食品保質期一般爲1年，有些時間更長些。罐裝食品打開後，如果發出酸味，應立即扔掉。如果罐子鼓起，就表示已經變質了。
12、冷凍食品：1個月—1年。冷凍食品並非可無限期保質。冰激凌和雪糕保質期爲1個月。全雞冷凍，保質期可達1年。冷凍蔬菜和冷凍麪包保質期爲3個月，牛肉末冷凍保質期爲4個月，雞胸和雞翅等可冷凍保鮮9個月。
13、茶葉：通常密封包裝的茶葉保質期是12個月至24個月不等，散裝茶葉保質期更短些。
14、食鹽：國家質檢總局頒佈的《食品標識管理規定》中規定，食鹽因爲其化學性質非常穩定，在常溫下不會發生化學反應，可以免標註保質期。但有關專家表示食鹽應該有保質期，我看到的是保質期三年。
