減肥是一個永恆的話題，而且必須通過膳食調理。保證均衡營養，控制、限制食物總能量，不隨意加餐，多吃含能量低、飽腹感強的食品是原則，其中最重要的原則是限制每日所有食物的總能量。在低能量飲食原則下，減肥的朋友可優先蔬菜類、水果類、豆製品等，適量選擇蛋類、奶類、糧食類，少用油脂類。控制食物往往人的飢餓感難以忍受，食用低能量的蔬菜、水果填飽肚子，是減肥的好辦法。
蔬菜：常見的有冬瓜、黃瓜、苦瓜、白蘿蔔、菠菜、水蘿蔔、水芹、白菜、萵筍等等，這些蔬菜含水量高，而脂肪低，糖的含量不高，能量較低，大多有利於減肥。減肥者可以放寬吃。以大白菜爲例：大白菜微寒味甘，有養胃生津、清熱解毒、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳之功效。大白菜水分高(約95%)，含有豐富的維生素，大白菜含鈣量很高(每百克含鈣43毫克)，也是鉀和維生素A的極好來源。大白菜中的纖維素不但能起到潤腸作用、促進排毒的作用，多吃大白菜，還可以可以起到很好的護膚和養顏效果。
但不是所有的蔬菜能量都很低，也有一些能量比較高的，如毛豆、黃豆、蠶豆，蒜苗、豌豆尖、幹辣椒、百合等，食用時應考慮不要食用過多。值得注意的是，一些可以替代部分主食的蔬菜如土豆、山藥、紅薯、芋頭等，澱粉的含量較高，應相應減少主食的量。
水果比主食、肉類所含的熱量低很多，但相對於大部分蔬菜，水果含糖量均較高，減肥的朋友可以選擇柚子、蘋果、草莓、橙子、西瓜等，但對於紅棗、香蕉、荔枝、榴蓮等糖分含量高的水果就要有意識的限量了。
減肥是一件“痛苦”的事，但節食不意味着捱餓，應堅持原有的科學膳食原則。以主食爲中心，搭配各種菜餚，細嚼慢嚥，飯前吃一點水果，少吃熱量高的零食。造成肥胖是脂肪多年堆積的結果，要想恢復到理想狀態，同樣需要一個長時間的過程，減肥貴在堅持，持之以恆，切勿操之過急，每月減1~2公斤已經很好了，減肥期間不要忽略運動!
