何爲冬季“底補”?
冬令進補，常常提倡先最好作引補，也就是“底補”。所謂“底”，就是打基，在這樣的基礎上，在服補藥可增加滋補效力，又不發生“虛不受補”的現象。如可選用芡實燉牛肉，或芡實、紅棗、花生仁加紅糖燉服，以調整脾胃功能。也可燉些羊肉，加生薑成羊肉大棗湯，也有同樣功效。
冬令進補爲何要對症?
冬季進補的方法很多，但不外吃些補藥和補食。一談起吃補藥，大家就會想起人蔘、鹿茸、十全大補之類。其實，吃補藥學問很多，不可隨便亂服。進補實際上是中醫的治療手段，是專爲虛症而設立的一種療法，“虛者補之”，無虛不補是中醫的一個治療法則。所以在進補前，最好對自己的身體健康情況有個瞭解，有可能的話，應到醫院檢查一下，看是否適宜進步：如虛症，應明確自己屬於哪一類虛症。然後按醫師的意見，選食對症的補品。臨牀將虛症的表現分爲氣虛、血虛、陰虛、陽虛等，補益方法亦相應分爲補氣、補血等各法，故補藥有補氣、補血、補陰、補陽之別。
補氣藥適用於氣虛症。氣虛症是一種全身或臟腑功能衰退的病症，久病、重病、先天不足、後天失調或年老體弱等均可導致氣的虧耗而產生虛症。假如你口乾頭暈、氣短、疲怠乏力、動則出汗等，那麼您可以吃人蔘膏、參芪膏之類的補氣藥，一般可按說明服用。也可用黨蔘、黃芪燉些瘦肉等，有條件的可也用一些人蔘泡酒服，或人蔘切小片，分次含嚼服。
常見的補氣類食物(以補脾胃虛證爲主)糯米、小米、大麥、蕎麥、栗子、花生、蓮子、刀豆、白扁豆、山藥、南瓜、香菇、蘑菇、猴頭菇、大棗、野豬肉、黃羊肉、牛肉、兔肉、雞肉、乳鴿、鵪鶉、野雞、黃花魚、鯧魚、鱸魚、鯽魚、泥鰍、青蛙、鯊魚翅、帶魚、紅糖、飴糖、其中野豬肉、鵪鶉(有動物黃芪之稱)可補五臟之虛。
血虛症婦女，臨牀可見面色萎荒、嘴脣和指甲蒼白、頭昏眼花、心慌心悸、手足發麻以及月經後期量少，甚至閉經鬥症。常用的補血藥有當歸、何首烏、龍眼肉、當歸精、當歸浸膏片、參杞補膏、服方阿膠漿、何首烏片、首烏益壽丸等。
氣虛體質者就現代營養學觀點講，平衡飲食，使蛋白質、脂肪、糖的比例爲2：3：10。主副要粗細搭配、多樣化，動物蛋白質佔總蛋白質攝入量的三分之一，脂肪適量，多食蔬菜水果。
冬令陰虛症通常是指腎陰虛，這種虛症臨牀表現爲形瘦、頭暈、耳鳴、視力減退、男子遺精等。可選用知柏地黃丸、瓊玉膏、大補陰丸及龜板膏等內服。
陽虛平素一般指腎陽虛。身爲先天之本，腎陽虛多表現怕寒肢冷、陽痿、早些、及性功能衰退、腰膝痠軟、精神不振或月經量多、白帶清稀等。最適宜選用的補益品有鹿茸、紫河車、蛤蚧、海龍、海馬、海狗、狗腎、雀卵、冬蟲夏草、核桃仁、鎖陽、蓯蓉、鹿茸精等。狗肉、羊肉等亦有滋補助陽作用。
如氣血俱虛者，應當同時服用補氣和補血的中藥，可選用十全大補膏、十全大補丸、補氣益血膏等。
氣血雙補的食物，如榛子仁、牛肉、驢肉、黃鱔、章魚、黃豆、花生、鯊魚肉、鱖魚等。
補氣類食物常與補氣類藥物配成藥膳，來增強膳食的補氣功能。常用的藥食同源人蔘、太子參、西洋參、黨蔘、黃芪、黃精等。
總之，挑選和服用補品，必須因人而異，放能達到治病防病、強身健體的功效。
冬令爲何宜用膏滋補?
膏滋，是指有滋補作用的中藥複方經多次加熱煎煮後，加糖、膠而熬製成的稠厚半固劑型。膏滋內含大量的蜂蜜或糖，甘甜爽口，營養豐富，並且纖維素等雜質大部分已除去，體積小，攜帶方便，因而是一種深受歡迎的營養保健劑。
膏滋具有悠久歷史，以清明爲使用鼎盛時期。由於膏滋價格昂貴，封建社會僅爲少數達官顯貴享用。近年來人們生活水平日益提高，膏滋以它防治及疾病、滋補強身，抗老延年的顯赫功效倍受人們青睞。
