淡菜粥的主料一般爲淡菜和粳米。這兩者都是非常有營養價值的食物。
淡菜性溫，有補肝腎、益精血、消癭瘤、調經血和降血壓的功效，可爲婦女產後滋補之用。淡菜還含大量的碘，對甲狀腺亢進的患者來說，淡菜是極好的保健食品。
淡菜中含有的脂肪裏不飽和脂肪酸較多，有維持機體的正常生理功能、對促進發育的作用，還有降低膽固醇的作用。
粳米是大米的一種，用粳米煮成的粥有“世間第一補”的美稱。粳米的主要成分是蛋白質、澱粉、脂肪、乙酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖、磷等。
粳米的糙米比精白米更有營養，它能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的概率。
粳米性平，有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補中氣、固腸止瀉的功效，用粳米煮米粥時，浮在鍋面上的濃稠液體——米湯、粥油，有補虛的功效，對於病後產後體弱的人有良好療效。此外，將粳米、枸杞子和適量白糖一起熬粥，長期服用還可以滋補肝腎，益精明目。
婦女產後、老年人體虛、高熱、久病初愈、嬰幼兒消化力減弱、脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症患者都適宜食用粳米，而且適合將粳米煮成稀粥。
綜上所述，淡菜和粳米一同熬成淡菜粥，是一道非常有營養的粥品。
