歐芹是生活中不常見的一種成分,儘管歐芹並不常見，許多人仍然選擇吃歐芹，因爲歐芹含有一些營養物質，讓我們的身體更健康。那麼歐芹具有哪些功效和作用呢？歐芹怎麼吃更健康呢？
歐芹的功效和作用
1.歐芹能平肝降壓。芹菜含有酸性降壓成分，對兔狗靜脈注射有明顯的降壓作用；血管灌注可擴張血管；採用主動脈弓灌注法，可對抗菸鹼和山梗引起的升壓反應，並可引起降壓。臨牀對原發性、妊娠性和更年期高血壓有效。
2.歐芹是一種從芹菜中分離出來的鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體有穩定作用；芹菜甜或芹菜素口服可以對抗可卡因引起的老鼠興奮，有利於穩定情緒，消除易怒。
3.歐芹可以利尿消腫。芹菜含有有效的利尿成分，可以消除體內的水和鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上用芹菜水煎的效率爲85.7%，可治療乳糜尿。
4、芹菜是一種高纖維食品，可以預防癌症。它通過腸道消化產生木質素或腸道脂肪。這種物質是一種抗氧化劑，可以抑制高濃度腸道細菌產生的致癌物。它還可以加快腸道糞便的運行時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5.歐芹能養血補虛。芹菜含鐵量高，可以補充女性經血的流失。吃它可以避免皮膚蒼白、乾燥和麪色蒼白，使眼睛神清氣爽。
6.春天氣候乾燥，人們經常感到口乾、氣喘、不適。經常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。肝火過旺，皮膚粗糙，經常失眠。頭痛的人可以多吃點。
7.芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因爲當你在嘴裏咀嚼芹菜時，你消耗的熱量比芹菜給你的能量要多得多。
歐芹食用方法
1.歐芹雖然在歐洲經常被用作西餐的裝飾品，但在中國，很少有人選擇吃西餐，因爲我們知道西餐中的肉通常是六分之一熟或七分之一熟，這對中國人來說是很難接受的。因此，在中國吃歐芹的最好方法當然是炒歐芹，今天，小編將介紹一種吃歐芹的方法。這種吃法叫歐芹炒豬肝。當然，這裏的炸豬肝應該是油炸的。不要煮六分鐘或七分鐘。
2.我們需要準備的食材很少，只需要準備一些豬肝歐芹和野山椒就可以了。
3.我們要做的第一步是去掉歐芹的葉子，把它們的莖切成段。當然，歐芹的葉子也有一定的藥用價值。建議不要直接扔掉，以防萬一，把準備好的野辣椒切成段。
4.準備蔥、姜、蒜，把這些食材都切好放在一邊準備一會兒。仔細切豬肝。最好把它們切成條狀，醃製豬肝。
5.放入鍋中，加熱後，我們先加入豬肝炒，豬肝變色後取出豬肝，然後再打開鍋放油，加入所有配料和豬肝，最後加入歐芹和山椒炒。
