茼蒿營養價值方面，首先是含有維生素以及胡蘿蔔素，可以養心安神；其次是含有特殊香味，可以消食開胃；再者氣味芬芳，可以消痰開鬱；最後還含有精油以及膽鹼，可以降血壓；茼蒿的功效，可以促進食慾、潤肺化痰以及降血壓等等。
現實生活之中，茼蒿這種蔬菜，相信很多患者都是經常食用的，尤其是在打火鍋的時候，更是一道桌上難得的佳餚。不過，很多患者可能並不知道，茼蒿是具有十分高的營養價值的。那麼，茼蒿的營養價值以及功效有哪些？下面讓我們瞭解一下吧！
1、茼蒿的營養價值
茼蒿含有絲氨酸、天門冬素以及蘇氨酸，還有丙氨酸、谷氨醯胺以及纈氨酸，還包括亮氨酸、脯氨酸以及酪氨酸，還有天冬氨酸以及穀氨酸，還包括β-丁氨酸以及苯丙氨酸等等。
①茼蒿富含維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，能夠養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
②茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
③茼蒿氣味芬芳，能夠消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
④茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。
2、茼蒿的功效
①促進食慾
檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。
②潤肺化痰
茼蒿含有豐富的營養，作爲食材非常潤滑，適當吃一些，具有清血養心，潤肺化痰的作用。
③降血壓
適量吃一些茼蒿，能夠調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。
④提高免疫力
茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，能夠提高人的免疫能力。
