茼蒿是一種味道獨特的蔬菜，喜歡吃的人非常喜歡，不喜歡吃的人則對於茼蒿的味道難以接受，不過俗話說的話“蘿蔔白菜，各有所愛”，茼蒿雖然不是每一個人都喜歡吃的食材，但是這並不能夠將其營養價值掩蓋掉，下面我們就來仔細的看一看茼蒿的營養價值是體現出來的？
茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱爲鐵鈣的補充劑。茼蒿的營養價值可能超出了很多人的想象，它對於肝臟和腎臟的食補效果相當好，總的來說就是能補肝腎、通小便，尤其對於利尿消水腫的效果相當好。
除此之外，因爲茼蒿含有非常豐富的胡蘿蔔素，對於不愛吃胡蘿蔔的人來說，可以適量多補充一些茼蒿。另外茼蒿中豐富的纖維素也對於促進腸道蠕動和通便有很好的效果。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵。茼蒿可以涼拌、熱炒或者放在湯裏。熱炒的時候，還可以放蒜蓉一起，就有了不一樣的味道。
