作爲一種蔬菜，蘆蒿除了可以爲人們提供維生素之外，還可以提供各種各樣的營養素。如果你對它不甚瞭解，沒關係，在這裏你能找到答案。
根據營養學家的分析，按100克可以食用的部分來計算，蘆蒿中含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、穀氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克，並且含有各種人體所需的微量元素和酸性洗滌纖維等。
1、蘆蒿屬於涼性食物，可以平抑肝火，治療胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症。
2、食用蘆蒿可以預防牙病、喉病，如果有這方面的不適症狀，可以試試食用蘆蒿來緩解。
3、蘆蒿中的纖維素可以促進人體的腸胃蠕動，幫助人體排出宿便和毒素，有預防便祕的功效。
4、蘆蒿有保護頭腦的作用，還有充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
