在古代，茼蒿爲宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的莖和葉可以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆，一般的營養成份無所不備，因此有着“天然保健品，植物營養素”之美稱。茼蒿之所有會有這樣的“殊榮”，關鍵還是在於它的營養價值。媽網百科就爲大家介紹一下關於茼蒿的那些豐富的營養價值！
茼蒿的根、莖、葉都可食用，含有廣泛而豐富的營養，尤其是胡蘿蔔素和礦物質含量較高。其纖維細嫩，容易消化吸收，對兒童發育成長和老年人胃腸吸收不良均很有好處。另外，茼蒿中鐵的含量較多，對兒童生長髮育及貧血患者有一定幫助。此外，茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，因此具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
除了以上的那些價值之外，吃過茼蒿的人肯定都知道茼蒿有着一種特殊的味道，茼蒿中含有的那種特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動。含有豐富的營養物質，且氣味芬芳，可以養心安神、穩定情緒，降壓補腦，防止記憶力減退。
以上就是關於茼蒿的營養價值了，喜歡吃茼蒿的朋友們就大口大口的“吃起來”吧！不喜歡吃茼蒿的朋友們在平時的飲食上面不妨適當的吃一些哦！
