炒茼蒿菜是茼蒿最簡單最家常的吃法，因爲在中國人的飲食習慣中，每一餐飯在飯桌上必須有青菜和肉類，也可以讓攝入營養更加均衡。下面我們就來看看炒茼蒿菜的營養價值。
1、開胃消食。在茼蒿中有一種有着特殊味道的揮發油，這種物質可以幫助促進人們的食慾，非常開胃。
2、化痰。同時還能潤肺化痰，可以幫助情緒穩定，預防記憶力減退。
3、潤肺通便。加上茼蒿富含膳食纖維，可以加快腸胃蠕動，促進排便避免宿便引起身體不適甚至便祕的情況。
4、利小便。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪和蛋白質以及含量較高的礦物質鹽，可以幫助體內調節水液代謝，幫助通利小便和消除水腫。
5、降血壓。茼蒿菜還可以降血壓和補腦哦，適合中老年人和腦力勞動強度大的上班族食用。
6、清血養心。在茼蒿中有着很豐富的維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸，有助於安心和養身。
