動物肝臟營養豐富，帶有多種多樣維生素及營養元素。有的懷孕期間後想多吃動物肝臟，以補充維生素，有益於胎寶寶的生長髮育。但是近年來藥理學科學研究確認，在懷孕前期孕婦吃動物肝臟，可造成畸形胎兒。
這是由於，動物肝臟尤其是雞、牛、牛肝，每1 OO克含維生素A的均值爲一切正常每日要求飲食搭配量所含維生素A值的4～1 2倍。研究表明，維生素A過多會造成生長髮育出現異常，很可能因爲它影響神經系統鱗狀上皮細胞內的DNA生成，使細胞分裂週期時間增加，造成細胞的增殖速率降低，進而主要表現出各種各樣機構生長髮育、分化出現異常。有些人覺得過多維生素A阻攔了齶的生長髮育，使兩邊齶葉無法立即符合產生脣齶裂。
