胡蘿蔔能給予胡蘿蔔素等多種多樣身體必須的營養元素，並且具備滋養皮膚的作用，因此 尤其受女士的青睞。爲了更好地便捷食用，許多人喜愛將胡蘿蔔榨出汁喝，感覺那樣既便捷又美味可口，實際上，胡蘿蔔汁喝醉了非常容易發生皮膚髮黃。
胡蘿蔔裏的關鍵營養元素———胡蘿蔔有着提高身體抵抗能力等多種多樣功效，並且胡蘿素還能夠轉換成維生素D，能有保護視力、協助小孩生長髮育的功效，可是胡蘿蔔素並並不是多多益善，這類營養元素在身體新陳代謝的速率較慢，假如一次吃太多了，便會在身體存款，造成黃色素沉澱在肌膚及肌膚組織內，在鼻頭、鼻脣皺壁、額頭、手掌心及腳底肌膚髮生橘黃。
許多 小孩也不太接納胡蘿蔔原本的味兒。爲了更好地讓小孩可以吃進來胡蘿蔔，有一些父母便將胡蘿蔔弄成汁，給孩子喝，有時候二斤胡蘿蔔弄成的汁數分鐘就可以喝了，結果導致胡蘿蔔素攝取超額。
爲了更好地防止太多攝取胡蘿蔔素，提議成人最好是立即吃胡蘿蔔，每日攝取量在100克上下爲宜。
此外，針對牙齒縫隙大的老年人和小孩，不必將胡蘿蔔榨出濃縮的蔬果汁食用，而應當將胡蘿蔔汁稀釋液一些後再食用。實際上，適當的食用胡蘿蔔確實有保養肌膚的用途，並且不容易造成皮膚髮黃。
假如發生因胡蘿蔔食用太多造成的皮膚髮黃，也無需太擔憂，一般停食胡蘿蔔、冬瓜等胡蘿蔔素成分豐富多彩的食材後，肌膚黃染可在2～6個星期內慢慢消散，不用獨特醫治。
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