胡蘿蔔汁的功效與作用大多還是來源於它的主料——胡蘿蔔。據說，胡蘿蔔是非常有營養的一種家常蔬菜。那麼胡蘿蔔汁的功效是什麼呢？且看下文介紹。
1、保護眼睛。胡蘿蔔汁中含有的營養物質對眼睛有宜，其中β-胡蘿蔔素就是失明的一個重要原因，維生素A的缺乏也是導致眼乾症的一個重要原因。而胡蘿蔔汁恰恰可以補充這些營養。
2、補充維生素A。衆所周知，人體如果缺乏維生素A，引起眼部、泌尿道、呼吸道等抵抗力下降，而胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素在腸道中可轉變成人體所需的維生素A，因此，喝點胡蘿蔔汁，補充維生素A是可取的。
3、預防疾病。有研究顯示，胡蘿蔔可以降低膽固醇、預防心臟疾病和腫瘤。此外，胡蘿蔔汁還可以降血壓。
4、美容效果。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素能抑制紫外線對皮膚的傷害，有效預防皮膚出現皺紋和鬆弛現象。另外，胡蘿蔔素還可以增加皮膚的血液循環，使皮膚更加紅潤。
5、可以抑制過敏。胡蘿蔔汁可以起到減少花粉症等皮膚過敏的症狀。
