香茅草烤雞鮮美多汁、香氣撲鼻，令人胃口大開。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。而且雞肉性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽固醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
但是吃的時候也有一些要注意的地方，在這裏給大家提個醒。感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉；雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人也不要吃雞。
還有在處理雞的時候一定要把雞屁股割除乾淨，因爲雞屁股裏面有大量的淋巴，含有許多毒素和致癌物質，萬萬不可食用。雞頭和雞的翅尖也最好不要食用，容易有毒素和激素，對身體健康有較多還出。此外，雞肉不宜與芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食，服用左旋多巴時不宜食用，服用鐵製劑時也不宜食用。
