石斛被譽爲“九大仙草”之首，是一種名貴的中藥材。很多人知道鐵皮石斛，卻不清楚石斛的作用，到底適合什麼人吃。下面將就這個疑惑做一個詳細的介紹。
中國曆代藥典都對鐵皮石斛有記載，並有很高的評價。總結下來，適合食用鐵皮石斛的人羣範圍很廣，一般都可以食用。鐵皮石斛可以用於日常的滋陰保養、女性滋養皮膚，減緩衰老，同時也是陰虛體弱者的滋補佳品。適合食用鐵皮石斛的人，總結起來可分爲以下幾大類：
1、平時精神萎靡，面無光澤需要滋養陰津的人；
2、鐵皮石斛有對皮膚有滋潤營養作用，可用於滋養皮膚，減緩衰老，因此愛美女性皆可食用；
3、鐵皮石斛含有多種多糖類物質，具有增強免疫功能的作用，對增強體質有很大幫助。體質虛弱者，可用於強身健體；
4、鐵皮石斛能健脾開胃，促進胃液分泌，增強胃腸功能，對工作壓力大、熬夜加班、以及生活不規律造成的腸胃虛弱的上班族，有很好的調理作用；
5、鐵皮石斛適用於由於菸酒過度所導致的肝、肺功能受損的人羣；
6、鐵皮石斛可清虛熱，能減輕由上火引起的咽喉腫痛、牙齦腫痛，口乾舌燥等問題。同時鐵皮石斛也能清咽利嗓，對教師及長時間用嗓的人有很好的護嗓效果；
7、鐵皮石斛能滋陰養目，是護眼佳品。對中老年朋友而言有防治白內障的作用，對學生朋友和少兒有保護視力效果明顯；
8、鐵皮石斛含有鐵皮石斛鹼成分，實驗表明：鐵皮石斛鹼對於腫瘤細胞有抑制和滅殺的作用，對於腫瘤治療有輔助療效。能減輕放療和化療對身體造成的副作用，增強免疫力；
鐵皮石斛富含微量元素鈣、鐵、鋅、硒、鈉，《神農本草經》將鐵皮石斛贊爲“輕身延年”的藥中聖品。能夠延緩衰老，健康長壽。
石斛食用禁忌石斛的功效與作用
石斛是我國古文獻中最早記載的蘭科植物之一。2000年以前《神農本草經》中就有記載。千年以來它一直和靈芝、人蔘、冬蟲夏草等一樣被列爲上品中藥。石斛昧甘淡微鹹，性屬清潤。清中有補，補中有清。體堅質潤。滋陰清熱，養胃生津，潤肺止咳，益腎明目。石斛適合人羣熱病早期陰未傷者，溼溫病未化燥者，脾胃虛寒者，均禁服。促進胃液的分泌而助消化。也能鎮痛解熱，治慢性咽炎。
石斛的相剋食物：
1、與凝水石相剋
2、與巴豆相剋
3、與殭蠶相剋
4、與雷丸相剋
總結：
石斛的食用人羣很廣，一般都可以服用，只有熱病早期陰未傷者，溫溼病未化燥者，脾胃噓寒者不能服用。注意到這些就可以判斷你是否適合服用石斛了，如果依然不能確定，可以諮詢醫生的。藥膳食材類的東西非藥非膳，但卻擁有藥物和膳食的功效，因爲兼具一定的藥理性和中國的營養學結合，我們一定要注意食用的禁忌。
石斛的副作用石斛副作用有哪些，石斛怎麼正確食用副作用最少？醫學上的副作用也稱副反應，是指應用治療量的藥物後所出現的治療目的以外的藥理作用。屬於治療目的以外的作用，且可引起一定的不適或痛苦，稱爲副作用。石斛能夠爲人體從內到外身體的各個重要的器官具有很好的調節作用，既然石斛這麼好，那麼多吃石斛有副作用嗎？
石斛含多糖、生物鹼、氨基酸等物質，並含鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵、錳、硒、銅、鉻、鎳等微量元素。經中國醫藥學院藥用植物所鑑定多糖含量爲18.974%總生物鹼爲0.03%，能提高人體免疫能力，對人體眼、咽、肺、胃、腸、腎等器官疾病有特殊療效。以之入藥，有降低血糖、抑制心血管疾病，增強機體免疫力及抗癌之效能;以之代茶，可以清咽潤喉、清音明目、解暑益氣、養胃清熱，因其功效奇特，市場稀缺，素有“千金草”、“軟一黃金”之稱。所以說鐵皮石斛本身是無副作用的！
但是中毒劑量的石斛可引起驚厥，阿密妥鈉可解其毒，臨牀曾有應用石斛致過敏性皮炎的報告。
宜忌：石斛能斂邪，使邪不外達，所以溫熱病不宜早用本品，溼溫尚未化燥者忌服。
石斛能生吃嗎石斛可以直接吃嗎？目前，市場上的石斛一般都是加工成楓鬥來出售的，主要是出於運輸和保存方便的角度考慮的。那麼新鮮石斛可以直接吃嗎？
新鮮石斛乃“滋陰”聖品，唐開元年間的道家養生經典《道藏》就曾將其列爲“中華九大仙草”之首。而中國傳統醫學認爲：人體只有保持陰陽之間的平衡，才能維持正常生理功能，人類才能健康長壽。古時民間曾有傳說，當有危重病人處於生命垂危之時，將懸崖峭壁上採來“仙草”喂入病人口中，能令病人起死回生。這種說法雖有傳奇色彩，但據載，民間確實存在着這種被稱爲“救命仙草”的藥材，它就是“鐵皮石斛”。
今天，石斛的多重應用價值已被現代生物科學明確證實，它不僅可以對癌症、高血壓、肝病、心血管疾病有良好的輔助治療效果，更重要的是，它在調節免疫功能、補虛益氣保持健康有着確切的功效。諸多應用研究結果表明，古代與現代，東方與西方，人們執着於鐵皮石斛的寶貴价值，一直不斷尋找着更有效的滋補方法早在東漢末年的《神農本草經》中就有記載，《本草綱目》、《中藥大詞典》等我國古代多部醫學著作中都記載了石斛的藥用功能。千百年來，在南方民間，就有這樣的傳說，當有危重病人處於生命垂危之時，人們會想方設法冒着生命危險從懸崖峭壁上採來“仙草”，將其汁液喂入病人口中，令病人起死回生。這種說法雖然有其傳奇色彩，但據載，民間確實存在着這種被稱爲“救命仙草”的藥材，它的學名叫做“石斛”。
在現代都市裏，人們常會面臨菸酒過量、工作壓力過大、夜生活頻繁、營養過剩或營養結構不合理等問題，遭遇諸如環境污染、氣候異常、慢性疾病、手術、放化療等無奈，這些都會消耗人體大量的精血、津液，從而產生陰虛，而平日上班族經常會感到的累、疲勞這些亞健康狀態也莫不與陰虛有關，因此，滋陰乃現代人特別是都市白領健康養生的首要問題。其實，石斛以鮮品爲上。中醫用藥時，常要求石斛新鮮入藥。把鮮品製成幹品，其實是爲了運輸和保存的方便，它與新鮮鐵皮石斛功效相比仍有一定的差距。因爲石斛的功效成分主要是石斛多糖及生物活性物質，如果烘乾了會有所損失，所以吃新鮮的石斛會更具效果。生吃鮮草不僅可以最大限度地保留鐵皮石斛的活性細胞，最多量地攝入石斛多糖和石斛鹼，而且能清熱、養陰、生津，促進人體新陳代謝的作用。並且吃鮮品更直觀，能確保真材實料，杜絕假冒僞劣產品。
石斛能泡水喝嗎石斛作爲一位藥品，既能生吃，也能泡水喝。那麼，石斛泡水喝有哪些功效？隨媽網百科一起來了解一下吧！
石斛泡水喝對於失音者以及教師、歌唱家、播音員的乾燥綜合徵、糖尿病等陰虛內熱者及聲音嘶啞，有它顯著的緩解效果，另外胃中虛熱者也適宜服用。平時見到的石斛都像個小小草糰子，又近似碧螺春，很多人都以爲這就是它的原生態。其實真正石斛並非長成這個樣子，而是在採收下來之後除去雜質，用開水略燙後烘軟，再以人手邊搓邊烘曬，直到葉梢搓淨，乾燥後，剪去部分鬚根，邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀而成，所以又有人叫它做“耳環石斛”。那麼石斛如何泡水喝呢？
石斛是我國古文獻中最早記載的蘭科植物之一，有益胃生津，滋陰清熱的功效，尤其適合菸酒過多的人，不過被人追捧卻是近10年的事。可入藥的石斛有5種：環草石斛、馬鞭石斛、黃草石斛、鐵皮石斛、金釵石斛，以安徽、浙江、雲南、四川一帶出產的鐵皮石斛最受追捧，是石斛中的極品，膠質飽滿、久嚼無渣、個頭沉實、藥效最佳。
石斛泡水喝的功效：
1、高熱病後津傷口乾、煩渴、虛熱不退。
2、在炎熱的夏天時煎水代茶飲用，可起到很好清熱解毒、生津止渴的效果.。
3、對於失音者以及教師、歌唱家、播音員的乾燥綜合徵、陰虛內熱者及聲音嘶啞有它顯著的緩解效果。
