日本魚肝油的作用?魚肝油本品系自鮫類動物等無毒海魚肝臟中提出的一種脂肪油，在0℃左右脫去部分固體脂肪後，用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或維生素A與維生素D3調節濃度，再加適量的穩定劑製成。每1g中含維生素A應爲標示量的90.0%以上;維生素D應爲標示量的85.0%。爲黃色至橙紅色的澄清液體;微有特異的魚腥臭，但無敗油臭。狹義的肝油由海魚肝煉成的油脂。廣義的魚肝油還包括鯨魚、海豹等海獸的肝油。
肝油的作用
狹義的肝油由海魚肝煉成的油脂。廣義的魚肝油還包括鯨魚、海豹等海獸的肝油。常溫下呈黃色透明液態，略帶腥味。主要由不飽和度高的脂肪酸甘油脂構成，還有少量磷脂和不肥皂化物。鱈、大菱鰲等是國際魚肝油生產的傳統原料。中國主要使用鯊魚、鰻魚、大黃魚、鰻魚和馬旱。
肝油的主要成分是脂溶性維生素a、d。
維生素a的主要功能是維持機體的正常生長，保持生殖、視覺、上皮組織的健全和感染免疫。維生素a不足會影響嬰兒骨骼發育遲緩的牙釉質細胞發育，牙齒不健全的上皮組織結構受損的免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各種感染。
維生素A主要存在於動物的肝臟，尤其是肝臟，其次是乳類和蛋類。另一種是以胡蘿蔔素的形式存在於蔬菜中，如胡蘿蔔、番茄、豆類、綠葉蔬菜等。肝臟裏胡蘿蔔素變成維生素a。
維生素d的主要功能是促進小腸粘膜對鈣、磷的吸收，促進腎小管對鈣磷的再吸收。維生素d不足可導致鈣磷通過腸道吸收減少，骨樣組織鈣化障礙僂病等。表現爲易驚、多汗、煩躁和骨骼改變。
維生素D主要存在於動物的肝臟，尤其是海魚的肝臟中。另外，人體從日光照射中也能攝取維生素D，皮膚中7-脫氫膽固醇在紫外線作用下可以轉變成維生素D。
