桂皮是家庭常用佐料五香粉的重要組成部分之一。單獨的桂皮，也是日常烹調食品的重要食品香料和調味料。桂皮不僅僅廣泛地用於中餐的燉肉調味，也用於西方西餐香料，是最早被使用的重要食品香料之一。那麼桂皮怎麼做好吃？下面我們一起看看吧。
1、桂皮燉豬蹄
材料：豬蹄、桂皮、八角、乾紅辣椒、薑片
做法：在鍋中倒入清水煮開，放入洗淨切好的豬蹄過水，大概煮3分鐘後取出備用。準備好桂皮、八角、乾紅辣椒和薑片等材料，注意清洗乾淨。將豬蹄和這些材料一起放入燉鍋中，燉上3個小時就可以食用了，食用前加適量食鹽。
2、祕製紅燒肉
材料：豬肉、桂皮、大蔥、生薑、八角、陳皮、香葉
做法：將豬肉放入鍋中煮，大火煮3分鐘後取出放涼，然後切成小塊。在鍋中倒油燒熱，將豬肉塊放入鍋中翻炒，把油炒出後盛起來。把鍋洗淨後，放入兩匙清水，並加入白糖，待白糖變成氣泡後放入豬肉翻炒，加入料酒和醬油。在鍋中加入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉等，再倒入半杯清水，蓋上鍋蓋，燜熟爲止，祕製紅燒肉就完成了。
