新鮮的秋刀魚魚肉是非常細嫩的，如果將秋刀魚煎來吃，會發現秋刀魚的魚皮香脆而魚肉香甜，別有一番風味。不過，煎秋刀魚可是一項技術活。今天，媽網百科就來說說秋刀魚怎麼煎吧！
說起來，煎秋刀魚和煎其它魚的區別不大，不過吃貨們要先明確一件事，那就是秋刀魚去不去內臟的問題。因爲有些人喜歡吃秋刀魚的肚內腸，表示這樣吃纔是原滋原味的秋刀魚。但也有部分人認爲魚腸太苦，在煎魚之前要把內臟去掉。因此，煎秋刀魚之前要先解決這個問題。
如果認爲可以不去內臟，而秋刀魚又足夠新鮮，那麼只要用清水沖洗一下秋刀魚，再將秋刀魚用廚房紙巾擦乾水分，就可以準備煎魚了。煎的時候，用少量油及文火兩面煎熟即可。煎秋刀魚是秋刀魚最美味的做法之一，用少量的調料能最大程度的保留秋刀魚本身的味道。
如果認爲需要去掉內臟，那麼就先把內臟和魚鰓搞乾淨，並用鹽醃一會兒，就可以開始煎了。煎魚之前可以先將備好的姜蔥蒜末一起爆香，然後再把魚放進去，將兩面煎熟，放入調味品收汁。
媽網提醒：吃貨們在煎魚時記得一定要耐心，等到魚可以翻身的時候再翻，千萬不要因爲擔心粘鍋而鏟動魚身，那樣魚肉會散掉的。
