鯿魚是一道非常容易做的菜品，它的做法也不僅限於紅燒，它還可以用來煲湯、用來清蒸……下面，我們就來看看，鯿魚還能怎麼做吧！
一、鯿魚豆腐湯
食材準備：鯿魚、豆腐、生薑、香蔥、料酒、油、大蒜、鹽
製作步驟：
1、將新鮮鯿魚收拾乾淨備用；
2、鍋中熱油，下入鯿魚，煎至表面皮稍落，翻面；
3、在鍋中下入薑片、大蒜和蔥結，倒入適量的開水，調入適量的料酒煮開；
4、豆腐切大塊，焯水備用；
5、鍋裏的湯煮到發白時，下入豆腐塊；
6、根據個人口味加入適量的鹽，出鍋即可。
二、清蒸鯿魚
食材準備：芹菜葉、食鹽、姜、細香蔥、獨蒜、剁椒、蒸魚豉油、芝麻油
製作步驟：
1、將鯿魚清理乾淨，瀝乾水分備用；
2、準備好剁椒、姜蔥蒜和蒸魚豉油；將姜蒜切絲、蔥切粒；
3、將鯿魚剁下魚頭和魚尾，魚身切成魚肚連接着的等分段；
4、將切好的魚碼放在盤中，撒上鹽醃製片刻；
5、在魚身撒上姜蒜絲、紅剁椒和蔥粒，隨後放入鍋中，隔水蒸15分鐘；
6、在蒸好的鯿魚身上淋上蒸魚豉油和芝麻油，並用少許芹菜葉點綴一下即可。
