金花菜口感嫩滑，炒熟後碧綠碧綠顏色令人食慾大增，跟苦瓜一樣，金花菜即使放涼後還是十分的可口，美味無法抵抗，任憑溫度處置。翠綠綠的金花菜雖然植株矮小，但樣子卻萌萌噠，不僅長得可愛，營養價值也很豐富呢，就像幸運的四葉草一樣，吃金花菜也會帶給我們驚喜與運氣，它平衡人體的酸鹼值，是十分健康的美食。
含鐵豐富
金花菜有大量的鐵元素，鐵就是女性的終生伴侶，可補血令令肌膚有氣色更動人。
維生素B家族
金花菜中的維生素B族可以治療惡性貧血，吃了金花菜，媽媽再也不用擔心我貧血了。
纖維素
金花菜含有粗纖維，可以促進腸胃蠕動，有助於排毒、消化。
止血的維生素K
金花菜還含具有止血作用的維生素K。
富含多種營養元素
金花菜每百克嫩莖葉含水分87.5克，蛋白質5.9克，脂肪0.1克，碳水化合物9.7克，鈣168毫克，磷64毫克，鐵7.6毫克，胡蘿蔔素3.48毫克，維生素B10.1毫克，維生素B20.22毫克，尼克酸1.0毫克，維生素C85毫克等。
