首頁 > 營養寶典 > 食材 > 菊花菜的營養價值

菊花菜的營養價值

來源:孕育親子課    閱讀: 2.79W 次
字號:

用手機掃描二維碼 在手機上繼續觀看

手機查看

菊花菜的營養價值

中醫理論認爲,菊花菜味甘、性平;有滑腸、疏肝、利五臟的功效。菊花菜的根、莖、葉、花都可作藥材使用,有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。

菊花菜具特殊香味,幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。菊花菜的可食用部分達97%。

每100g中所含水分93.1g、蛋白質1.8g、脂肪0.3g、膳食纖維2.2g、碳水化合物1. 7g、胡蘿蔔素1100μg、尼克酸0.4mg、維生素C 10mg、維生素E1.23mg、鉀244mg、鈉17.8mg、鈣113mg、鎂21 mg、鐵1.7mg、鋅0.26mg、磷35mg。

菊花菜的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,鮮香嫩脆的讚譽,一般營養成分無所不備,尤其胡蘿蔔素含量超過一般蔬菜,爲黃瓜、茄子含量的1.5~30倍。

菊花菜裏含有多種氨基酸,所以菊花菜具有潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退等作用,而且菊花菜裏還含有粗纖維有助於腸道蠕動,能促進我們排便,從而可以達到通便利腸的目的。

菊花菜裏含有豐富的維生素,胡蘿蔔素等,氣味芬芳,可以消痰止咳哦。菊花菜裏含有蛋白質及較高的鈉、鉀等礦物元素,能夠調節體內的水液代謝,消除水腫,菊花菜還含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓、補腦的作用。

食材
能不能吃
保健食品
四季養生
食譜
營養
養生飲食