大盤豆角的用料非常簡單，製作豪放粗獷，家常味卻十足。將鍋燒熱，放入五花肉和整蒜瓣煸炒香，隨後下入焯過水的長豆角煸炒入味，原鍋上桌。吃過大盤豆角，我想很難會忘卻它的美味。當五花肉及蒜瓣的味道滲透到豆角中，當特長的豆角充溢嘴裏，那是最豪放最過癮的豆角吃法。
那麼，大盆長豆角該怎麼做呢？
材料：長豆角700克，五花肉50克，蒜8粒，鹽2茶匙，雞精1茶匙，香油1滴。
做法：
1、豆角洗淨折成三段備用。
2、五花肉切片薄片，蒜去衣撥成完整的粒備用。
3、鍋下水燒開後，滴入1滴油和撒入1茶匙鹽，然後把長豆角放入焯水，煮軟後撈出，瀝乾水份備用。
4、把五花肉片和蒜粒放入鍋裏。
5、小火煸香五花肉片和蒜粒，並出豬油。
6、然後把長豆角放入，開大火快速翻炒。
7. 撒入1茶匙油和雞精。
8、翻炒均勻即可。
小貼士：
讓豆角保持脆綠色的方法：焯水時滴入1滴香油和撒入1茶匙鹽，再放入豆角，煮至豆角微軟變色即可撈出，然後迅速過涼水，就能讓豆角保持脆綠的顏色。
