以下介紹三款家常豆腐乳食譜給大家參考，既營養又美味，操作簡單的家常菜。
豆腐乳炒空心菜
材料：
豆腐乳1塊，水60cc，蒜頭2顆，紅辣椒1支，空心菜200公克，糖1/4小匙，鹽少許，米酒1小匙
做法：
1、豆腐乳搗碎，與水調勻備用。
2、蒜頭切末、紅辣椒切細條狀備用。
3、空心菜洗淨，切成3公分長段。
4、熱油鍋，以中火將蒜末炒香，加入紅辣椒略炒，然後放入空心菜梗的部分，再放入菜葉部分一起拌炒。
5、接着倒入作法1的材料，再加入調味料的糖、鹽用大火炒勻，最後淋入米酒即可盛盤。
腐乳悶土豆
材料：
土豆、紅腐乳、老抽、鹽、蔥花
做法：
1、土豆輕輕颳去表皮洗淨切塊。
2、熱鍋上油,油熱放切好的土豆煎至表面焦黃;
3、加紅腐乳和1大勺腐乳汁,滴幾滴老抽,調少許鹽炒勻;
4、中小火燒1、2分鐘,待土豆入味後,撒蔥花翻勻即可起鍋
酒香腐乳蹄
材料：
豬手、姜、蔥、鹽、醬油、腐乳、葡萄酒
做法：
1、豬手讓賣家斬成小塊，放入湯鍋裏焯水，焯至表皮變色，取出沖洗乾淨；
2、鍋裏放入黑芝麻香油燒熱，放蔥姜爆香後，放入豬手翻炒均勻；
3、調入醬油，腐乳汁和葡萄酒，再注入開水沒過豬蹄；
4、水沸騰後改小火燉一小時，最後大火收汁。
