一日三餐所要求的營養各不相同，如果能夠在一餐飯的一道菜中含有一定的菌類，那麼對我們的身體是大有益處的。正是由於這個原因，很多人便選擇了菇類，而平菇更是一種熱門。但是菇類在購買的時候，有可能買到的是不新鮮的，這樣的菇營養流失過多，就不太適合食用了。那麼應該怎樣挑選平菇呢？別擔心，下面媽網百科爲大家帶來挑選平菇的方法。
1、看外觀
新鮮的平菇，菇片的邊緣應該向內包裹着，像把小傘一樣扣下來，而且邊緣很齊整，沒有絲毫的開裂。而稍微不那麼新鮮的平菇，菇片的邊緣呈平散狀，而且邊緣不整齊，有開裂。
2、看顏色
平菇在夏天和冬天的顏色略微不同，夏天因爲溫度高，所以生長快，顏色淺。冬天的生長期比較長，顏色較深。但口味、口感和營養價值都是一樣的。
最後媽網百科建議，平菇有很多細小的葉片，不易清洗，放入鹽水中浸泡可起到去髒殺菌的作用。焯燙平菇時， 爲了要去除蘑菇的腥味，不要蓋蓋子。平菇在購買回來後最好當天就吃完，避免放的時間過長，如果是放在冰箱的話，也最好不要超過兩天，因爲放置過久，營養流失就會過多，不利於人體的充分吸收。
