平菇是日常食用菌中最普通的一種。它質地肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。平菇無論食素炒還是製成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，實在是百姓餐桌上的佳品。但是在購買平菇的時候也是要講求一些技巧的，下面媽網百科爲你支支招。
1、注意平菇的表面。新鮮的平菇表面，就像觸摸嬰幼兒的皮膚，非常的溼潤並且富有彈性。購買平菇的時候，儘量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的，這樣的平菇是比較新鮮。
2、注意平菇的菌蓋。如果平菇的菌蓋邊緣是比較圓整，沒有裂口，而且菌柄和菌蓋背面沒有水分，就說明這是質量比較好的平菇。
4、觀察平菇的整體結構。如果結構完整，聞起來沒有發酸的味道，並且背面褶皺明顯，則是質量比較好的平菇。
5、用手捏一捏菌蓋或者菌杆。新鮮的平菇中不應該含有太多的水分，如果流出來的水分過多則說明被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。
通過以上的介紹，相信大家對於如何挑選平菇已經有了一定的瞭解，希望大家在買菜之前可以按照上面所說的進行選擇，保持健康的飲食是最重要的事。
