菇類食物對我們的身體健康很有幫助，其中平菇的營養價值高，常食平有益身體健康，所以很多人都會在自己日常菜單裏面增加一點菇類食物。那麼看到市面那麼多的平菇，消費者是不是有種挑亂眼的感覺呢？究竟哪些平菇還是好的？哪些平菇是壞的呢？媽網百科就來給大家支支招，教大家怎麼去挑選平菇。
1、含水量少
平菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。
2、結構完整
另外要仔細觀察平菇的表面，要結構完整，沒有太多雜亂的東西。
3、沒有異味
正常的平菇聞起來沒有發酸的味道，並且背面褶皺明顯。
4、不過買過於成熟的
不要購買過於成熟的平菇，表面沒有裂開的纔是好平菇。
烹飪技巧
1、平菇在夏天和冬天的顏色略微不同，夏天因爲溫度高，所以生長快，顏色淺。冬天的生長期比較長，顏色較深。但口味、，口感和營養價值都是一樣的。
2、平菇買回後，儘量當天就吃，放入冰箱冷藏保存的話，也最好不要。
