白靈菇的營養非常豐富，是食用和藥用價值都很高的一種珍惜菌類。其中蛋白質的含量達到20%，含有多達17種氨基酸，並且有着多種維生素和無機鹽。除了以上科學統計以外，白靈菇還具有一定的醫藥價值，它含有一種叫做真菌多糖的物質，是蔬菜水果裏面所沒有的特殊成分，具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。
白靈菇除了有消積、殺蟲、鎮咳、消炎的作用以外，對於防治婦科陰道腫瘤等也有一定的功效。
