紅衫魚作爲一種市場上常見的淡水魚類，其營養價值相當豐富，頗受消費者的喜愛。紅衫魚的魚肉厚實，富含多種蛋白質和人體所需的營養成分，食用價值甚高。
每百克紅衫魚肉含蛋白質 18.1克、脂肪 1.5克，可供鮮食或加工成鹹幹品。食法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯，其質嫩滑，若用來蒸時不用刮鱗，連皮清蒸，熟後才撕開外皮，如此，食起來既原汁原味，魚肉亦分外鮮甜嫩滑；若用來煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，湯水呈奶白，且分外鮮甜可口。
紅衫魚的食用效果：
1、促進腦部發育在海水魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具有的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱爲DHA的成分，是大腦所必需的營養物質。有利於提高記憶力和思考能力。
2、提高機體抗炎能力歐米伽—3脂肪酸對緩解腦血管痙攣、惡性偏頭痛都有很好的作用，還能提高機體的抗炎能力。
