腰果仁可以直接吃的，但建議最好是炒熟了吃。
這是因爲腰果本身具有一定的毒性。不過這些毒性物質主要是分佈在果皮和種皮上，如果是直接拿來吃的話很容易誤食，進而出現舌部刺痛或是腹痛的現象。
並且，炒熟的腰果仁比生的腰果仁要香，口感也更好一些。
腰果仁怎麼吃
吃腰果仁的時候，我們可以先用鹽水泡5分鐘左右，然後瀝乾，放入烤箱烘烤。烤箱溫度150左右，熟了以後放涼即可。
另一種方法是，在涼油鍋中放入腰果，小火慢慢炸熟。注意油溫不要太高，以免炸焦。然後加入精鹽、味精、辣椒麪和孜然調味。調味的時候可以根據自己的喜好進行調整。
