喜歡吃蛋糕的人，自然是喜歡吃水果蛋糕的，在奶油上面加上自己喜歡吃的各種水果，既能夠享受到奶油的香甜，又能夠在吃奶油甜膩的時候，吃上幾塊新鮮的水果，調節一下口中的甜膩感，真可謂是一舉兩得的事情。那麼，對於裝飾奶油蛋糕的水果要如何挑選呢？
一般來說，水果蛋糕上面的水果是根據自己的口味來定的。不過最常見的水果奶油蛋糕中的水果主要包括櫻桃、草莓、菠蘿、黃桃等等，這些水果的色澤鮮嫩，讓人忍不住咬上一口，既能夠增添奶油蛋糕的新鮮感，多吃水果對於人體來說也是有好處的。
櫻桃：要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時間長的果柄發黑。然後看果皮是否起皺，起皺說明果實摘下來放的太久，失去水份。
草莓：草莓不買太紅的，顏色越是鮮豔就越酸，紅裏帶點白的草莓最香甜了。買草莓的時候不要選個非常大，形狀特奇怪的那種，要選大小一致的，小一點更安全，顏色不要特別紅，裏面最好帶點白色的小點點的。
菠蘿：要找那些矮並且體粗的菠蘿，因爲這些“矮胖子”果肉結實並且肉多，比瘦長的好吃；還要看大小，大的比小的好吃，因爲大個的熟得比較透，也可以說“發育好”，而且味道比較甜；最後看菠蘿葉子的長短，很多人挑菠蘿只是注意看菠蘿本身了，而忽略葉子。其實從葉子就能判斷菠蘿的產地，海南的菠蘿葉子長，廣西的葉子短，如果都是成熟的菠蘿，還是海南的比較好吃。
芒果：表皮金黃（一般來說越黃越甜，但根據品種不同還可能黃中帶紅，比如澳芒），沒有小黑點（易爛）、沒有皺起（說明水分少了）；果蒂沒有腐爛的痕跡；果形飽滿、圓潤，個頭適中，捏上去不軟不硬，有香味。
獼猴桃：不能選個頭太大的，適中就好；表皮上毛的顏色要偏金黃色，如果帶黑色，說明容易爛或者有病；接蒂處嫩綠色的，說明比較新鮮；果形要頭裏尖尖，但整體顯得圓潤不畸形；捏上去感覺沒有氣脹，整體軟硬一致，有點軟的最好，要是有的部位很軟說明爛了。
