板栗燒雞是一道漢族名菜，在東北菜、川菜、湘菜等菜系裏都有這道菜。因此，板栗燒雞又可以加上不同的配料而做成不一樣的味道。喜歡清淡的人可做成富有廣州味的板栗燒雞，喜歡香辣的人可以做成富有川菜味的板栗燒雞，人們可以根據自己的喜好而做成不一樣的板栗燒雞。其成品具有雞肉鮮、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點。
其中，它的主要材料爲帶骨雞肉，板栗肉。雞肉和板栗都含有豐富的蛋白質及維生素，對對廣羅大衆，尤其是對小孩的身體發育及健康成長有着很大的作用，由此可見，板栗燒雞的營養價值含量之高。
板栗燒雞不僅僅營養豐富，而且又有一定食用療效。雞肉性平、溫、味甘，以及栗子味甘，性溫，使這道菜的特點是補脾胃、強筋骨、止泄瀉。一般人羣均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
