紫紅薯吃了好處多多，相對紅薯來說，紫紅薯吃起來比普通紅薯“更有嚼勁”，因爲其澱粉含量比普通紅薯高出20%左右的緣故。而澱粉的細胞膜不經高溫破壞，很難消化。所以吃紫紅薯還是要留心,一定要蒸熟煮透，否則會比普通紅薯更易產生腹脹等不適感。一起來了解下吃紫紅薯還要注意什麼!
據瞭解紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。
吃紫紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。另外，紫紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認爲，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紫紅薯。
此外，紫紅薯炸的薯條是膨化食品，吃多了會上火的。注意不要多吃。要多喝水。
