低血壓的人食用醃黃瓜能起到升壓的作用，因爲醃黃瓜是一道高糖、高鹽的風味小吃，不過高血壓的人或者是孕婦就儘量不要吃了，小心血壓蹭蹭漲起來。做醃黃瓜很必須的一道步驟是去皮，這樣其實是讓醬汁能充分深入到黃瓜之中，而且現在的菜都很多農藥，去皮吃也是無奈之舉。
要不要去皮，也不用太糾結，畢竟不去皮也很好吃，不去皮水分能保留更多，吃起來更爽脆可口。黃瓜洗淨切段後，放入鹽醃製一段時間後，拿出來伴着醬油、辣椒、白醋吃不僅味道好，而且還能增加食慾，沒有胃口的孩子可以試試醃黃瓜。吃醃黃瓜還能消除腹脹，而且有退乾熱的作用，真是棒棒噠。
對於想要瘦身的朋友來說，生吃黃瓜也是極好的，能減肥、消水腫、清熱解毒等。不過很多人都對於日復一日吃同一種食物，同一種口味的食物會覺得乏味，吃膩了黃瓜就做一道醃黃瓜吧，但醃黃瓜不能多吃，畢竟高糖、高熱和提倡的健康飲食也是有些格格不入的。
