黃花菜本身具有清熱解毒、利尿消腫的功效，所以用它製作的涼菜無疑是夏季消暑的一個新選擇，所以今天就來給大家介紹一下涼拌黃花菜的做法。
材料：黃花菜、胡蘿蔔、黃瓜、姜、蒜
做法：1、先將黃花菜用溫水泡半個小時左右；
2、把黃瓜、胡蘿蔔、蒜、姜洗淨備用，黃瓜胡蘿蔔切絲；
3、鍋內加入適量清水煮沸，加入少量食用油，將黃花菜放入開水中煮3-4分鐘後，撈出放入涼開水中，在用同樣方法處理胡蘿蔔絲；
4、在鍋中加入少量熱油，爆香薑絲和蒜；用油煎一下生的耗油，關小火倒入醬油；
5、把冷卻好的黃花菜與胡蘿蔔絲黃瓜絲一併倒入鍋中迅速拌勻，出鍋；
6、食用時可以根據個人口味淋上些白醋或辣椒油，拌勻食用就可以啦。
