新鮮的黃花菜由於含有毒素，我們一般都會加工一番纔會食用它，最常見的方法就是曬乾處理了，如果你家裏有新鮮的黃花菜，不妨用下面的方法將它曬乾吧。
把新鮮的黃花菜用開水焯一遍，然後撈出來瀝乾，接下來就可以直接放在太陽底下曬了，曬過的網友建議直接在水泥地上曬比較好，因爲水泥地被曬之後，溫度會升很高，讓黃花菜更容易曬乾。而且大家一定要選擇在穩定的大太陽天來曬黃花菜，如果中途遭到雨淋可不是什麼好事，黃花菜很容易就會壞的。
曬乾後的黃花菜可以放在塑料袋裏，遠離溼潤的地方，最好要密封保存，定時查看，因爲花黃菜很容易發黴，如果存放時間較長，可能還需要撒一些要藥粉。
新鮮黃花菜怎麼處理新鮮黃花菜中含有毒素，可以致人輕微中毒，所以我們一般都會將新鮮黃花菜處理一番纔會食用，除了上面曬乾處理的方法，還可以在食用前焯水和浸泡，這樣不僅去除了毒素，還能讓你品嚐到新鮮的黃花菜。
讓我們看看具體的處理方法：將黃花菜的每一朵黃花剝開，除去裏面的花蕊，因爲花蕊中含有大部分毒素秋水仙鹼，隨後將黃花菜沖洗乾淨，用鹽水浸泡半小時就可以讓毒素減弱或者消失，這時候才能放心食用，當然也可以在炒至之前增加焯水的步驟，這樣也可以去除毒素。總之在食用新鮮黃花菜之前一定要注意這些步驟，否則可能造成中毒。
新鮮黃花菜有毒嗎新鮮黃花菜在食用前需要處理的原因正是因爲含有毒素，這是一種叫做秋水仙鹼的毒素，它存在在黃花菜中，這種毒素能夠抑制細胞的增長，它曾被用作抑制癌細胞的生長，但是它同時也會對正常的細胞造成影響，所以纔會對身體有害。一次食用100克以上的鮮黃花菜就能引發中毒症狀，輕微中毒症狀就是噁心、嘔吐、拉稀以及腹痛等，嚴重的會發生肌肉疼痛無力、手指腳趾麻木、不正常的瘀傷或者流血等，而需要知道的是7～65毫克的秋水仙素可能會致命，因此可以說鮮黃花菜是有毒的。
新鮮黃花菜的做法如果因爲新鮮黃花菜含有毒素你就有放棄這種美食，顯然不是正宗的吃貨，只要毒素可以消除，我們有什麼理由要拒絕這種健康又好吃的美食呢？讓我們看看新鮮黃花菜能夠做出什麼好吃的菜吧。
黃花菜炒牛肉絲
準備材料：新鮮黃花菜、牛肉、紅辣椒、姜、蒜
做法：
1、把新鮮的黃花菜剝開，將裏面的花蕊摘除，沖洗後放在水中浸泡30分鐘左右；
2、在鍋中燒開水，放入黃花菜焯水，不要煮太長時間，否則影響口感；
3、在鍋中放油，爆香姜蒜、辣椒，加入牛肉絲炒至變色；
4、將焯過水的黃花菜放入鍋中一起炒，炒熟後加食鹽，雞精等調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
新鮮的黃花菜很快就製成了一道美味的家常菜，葷素搭配味道真的很不錯哦！而且黃花菜的營養十分豐富，吃貨們快行動起來吧，記得先處理好黃花菜哦。
